Adjika met mierikswortel (gekookt)

Gekookte adjika met mierikswortel zal je nuttig vervangen door ketchup en andere sauzen in de winkel. De verhoudingen zijn ideaal ontworpen voor elke smaak, probeer het - het resultaat zal u niet teleurstellen.

Adjika met mierikswortel (gekookt)
Gemiddelde: 2 (1 vote)
schattentoepassen
Tijd:
90 minuten.
porties:
10 mensen
Moeilijkheidsgraad:
gemiddeld
Type keuken:
Bereidingswijze:
Geschikt voor:

ingrediënten

  • 2 kg tomaten
  • 1 kg paprika
  • 1 kg wortelen
  • 1 kg appels
  • 1 kg uien
  • 0,5 L plantaardige olie
  • 200 gr suiker
  • 4 mierikswortelwortel
  • 3-4 hete peper pod
  • 120-130 gr zout
  • 125 ml azijn 9%
  • 100 gr knoflook (geschild)

Het recept voor thuis koken

auteur: /
  1. Was alle groenten, verwijder zaden van Bulgaarse peper (indien gewenst, kunt u zaden van hete peper verwijderen - adjika zal niet zo scherp zijn). Schil de appels, uien, wortelen en mierikswortelwortels en schil de zaden van de appels.
  2. Snijd alle voorbereide groenten in grote stukken en haal ze door een vleesmolen (of rasp op een grove rasp). Giet alles in een grote kom of pan, in brand gestoken en aan de kook gebracht.
  3. Kook de adjika ongeveer 1 uur met een lichte kooktijd, af en toe roeren om niet aan de bodem en de muren te kleven. Steriliseer dan de blikken en deksels op een voor u geschikte manier.
  4. Pel en hak de knoflook, voeg toe aan adjika en meng. Kook het nog eens 10 minuten, af en toe roeren. Giet vervolgens azijn, voeg zout, suiker toe en meng, kook ongeveer 5 minuten.
  5. Haal onmiddellijk daarna de pan van het vuur, giet adjika in steriele en droge potten, rol de deksels op. Draai de blikken ondersteboven, wikkel met een handdoek of deken en laat het glas volledig afkoelen.
  6. Bewaar gekookte adjika met mierikswortel in een koele en donkere kamer met de rest van de lege plekken voor de winter.

Uw feedback en tips