Thuis aubergine voor de winter invriezen: een recept met een foto

Voordat u aubergines voor de winter invriest, moet u beslissen waarvoor groenten later worden gebruikt. Volgens het recept met de foto bereiden we een halffabrikaat voor verschillende stoofschotels. Als we in de winter gebakken of stoofpot van groenten koken, is het beter om rauwe aubergine in blokjes te hakken.

Thuis aubergine voor de winter invriezen: een recept met een foto
Nog geen stemmen
schattentoepassen
Tijd:
40 minuten.
porties:
6 mensen
Moeilijkheidsgraad:
gemiddeld
Type keuken:
Bereidingswijze:
Geschikt voor:

ingrediënten

  • aubergine in elke hoeveelheid;
  • zout.

Het recept voor thuis koken

auteur: /

Het is mogelijk om op deze manier alle variëteiten te oogsten. De voorkeur moet worden gegeven aan lichte aubergine hybriden, ze hebben geen solanine, wat de groente een alsem smaak geeft.

  1. We wassen de groenten onder de kraan, verwijderen de steel.
  2. Droog af met een servet of een keukenhanddoek, snijd het met een scherp mes in cirkels, 1 cm dik.
  3. Bestrooi royaal met zout en laat de staaf een tijdje staan.
  4. Was de stukken na 30 minuten, leg ze op een dikke doek zodat overtollig vocht wordt opgenomen.
  5. In een grote pan, kook water, doe de aubergine in een vergiet in kleine porties.
  6. We laten de container met cirkels enkele minuten in kokend water zakken en brengen deze onmiddellijk over in een kom met ijs. Of we houden een vergiet onder een stroom koud water.
  7. Leg de stukken opnieuw op een badstofhanddoek.
  8. Zodra vocht in de stof wordt opgenomen, plaatsen we aubergines in één laag op het keukenbord.
  9. We sturen groenten naar de vriezer.
  10. We wachten tot de kleine blauwe volledig stevig zijn, giet het in een zak met een ritssluiting.

We bevelen aan:

Aubergine met champignons voor de winter

Gevulde Aubergine

Handige tips:

boven-afbeelding

U kunt zo'n blanco bewaren in de vriezer van 4 tot 6 maanden. Thuis ontdooide aubergines zijn niet nodig voor het koken.

Wilt u uw advies schrijven?

Uw feedback en tips