Caketelling ruïnes met zure room

Een elegante cake Tel ruïnes met zure room en laat uw gasten niet onverschillig. Chocolade-vanillecake gedrenkt in dikke zure room en overgoten met chocolade

Caketelling ruïnes met zure room
Gemiddelde: 5 (4 stemmen)
schattentoepassen
Tijd:
180 minuten.
porties:
10 mensen
Moeilijkheidsgraad:
gemiddeld
Type keuken:
Bereidingswijze:
Geschikt voor:

ingrediënten

Cake biscuit Telling ruïnes:

  • 500 gr-bloem
  • 350 ml zure room 15%
  • 300 gr suiker
  • 3 eieren
  • 60-70 gr ijs
  • 3 eetl cacaopoeder (zonder dia)
  • 20 gr boter
  • 10 gr vanillesuiker
  • 1 theelepel frisdrank (afgestoken azijn)
  • Xnumx / xnumx tsp zout

Zure slagroomtaart Ruïnes tellen:

  • 0,5 kg zure room 25%
  • 200 basterdsuiker
  • 100 ml melk
  • 2 eetl citroensap
  • 1 eetl zetmeel (bij voorkeur maïs)

Chocoladesuikerglazuur:

  • 300 gr zure room 25%
  • 250 gr suiker
  • 150 gr boter
  • 4-5 eetl cacaopoeder

+ 100 gr geroosterde noten (pinda's of walnoten)

Het recept voor thuis koken

auteur: /
  1. Zure room voor room moet eerst worden overgebracht naar een zeef bedekt met 3 gaaslagen, gefixeerd over de pan en uren op de 4-8 in de koelkast bewaard.
  2. Maak een cake biscuit Tel ruïnes. Hammer eieren in een kom en laat 10-15 minuten staan ​​zodat ze opwarmen tot kamertemperatuur. Zeef bloem door een zeef samen met vanillesuiker en zout, roer.
  3. Giet de helft van de bloem in een aparte kom, keer van deze hoeveelheid ongeveer 3-4 eetlepels terug. in de eerste helft. Giet cacaopoeder in een kleinere helft van het bloemmengsel en meng goed.
  4. Doe vervolgens een kom eieren in een waterbad en sla ze met een mixer totdat ze opwarmen tot 40С. Haal de kom uit het waterbad en giet suiker in een dunne stroom in de eieren.
  5. Klop de eiermassa met een mixer ongeveer 5 minuten op hoge snelheden. Voeg de zure room toe en mix tot een glad mengsel. Om frisdrank met een paar druppels azijn te blussen, voeg je het toe aan de massa van de zure room en roer je snel.
  6. Verwarm de oven voor op 180С, bereid twee bakvormen voor koekjes, vet ze in met boter en bestrooi met bloem. Verdeel de zure room in twee gelijke delen, meng in een van hen een wit bloemmengsel en aan de andere een bloemmengsel met cacao.
  7. Giet beide soorten deeg in afzonderlijke vormen en stuur ze naar de voorverwarmde oven. Bak beide koekjes tot ongeveer 45 minuten gaar. Schakel na de opgegeven tijd het vuur uit, open de ovendeur en zet deze een half uur in deze positie vast.
  8. Verwijder de vormen, trek de koekjes er voorzichtig met een scherp mes uit en laat ze volledig afkoelen op het rooster. Haal het ijs uit de vriezer en laat op kamertemperatuur zodat het volledig smelt.
  9. Ongeveer 120 g zure room, vooraf bereid voor de room, combineer met poedersuiker en roer tot het volledig is opgelost. Klop de room met een mixer op hoge snelheid en voeg geleidelijk alle resterende zure room toe die uit de wei is geperst.
  10. Aan het einde van het kloppen, giet je citroensap en klop tot het volledig uniform is. Zetmeel voor 2 eetlepel koude melk en roer. Giet de resterende melk in een kleine steelpan en zet in brand.
  11. Roer, breng de melk aan de kook en giet het zetmeel opgelost in koude melk erop met een dunne stroom. Verwarm het mengsel onder voortdurend roeren tot het kookt of iets dikker wordt.
  12. Haal de pan van het vuur, laat de vla afkoelen en combineer met zure room, meng. Elke cake wordt in de lengte in twee delen gesneden, elk in kleine blokjes gesneden.
  13. Combineer de helft van het chocoladekoekje in een kom met gesmolten ijs en leg het plat op een grote schaal. Leg op de bovenkant van de dia op een chaotische manier stukjes biscuit en dompel ze elk in zure room.
  14. Bedek de afgewerkte cake Count's ruïnes met de resterende zure room en zet in de koelkast voor een paar uur. Bereid na de aangegeven tijd het chocoladesuikerglazuur voor.
  15. Smelt hiervoor de boter in een pan op laag vuur. Voeg vervolgens zure room met suiker toe en verhit het ijs intensief met een garde totdat de suiker volledig is opgelost. Giet cacaopoeder, zeven door een zeef en roer tot een homogene consistentie is verkregen.
  16. Kook de chocoladesuikerglazuur op laag vuur, al roerend, tot een glad en glad mengsel. Haal de pan van het vuur, laat het glazuur afkoelen tot kamertemperatuur en decoreer de cake ermee, bestrooi met gehakte noten.
  17. Laat de cake Ruïnes met zure room nog een half uur of een uur in de koelkast tellen. Dan kun je het afgewerkte dessert eruit halen, in porties snijden en serveren. Eet smakelijk!

Uw feedback en tips