Truffelcake

Een ongebruikelijke chocoladekoekjescake met knapperige schuimgebakjes en romige karamelroom, bedekt met chocoladesuikerglazuur, zal niet alleen uw vakantietafel versieren, maar zal ook zonder uitzondering alle gasten aanspreken.

Taart & quot; Truffel & quot;
Gemiddelde: 5 (6 stemmen)
schattentoepassen
Tijd:
480 minuten.
porties:
6 mensen
Moeilijkheidsgraad:
moeilijk
Type keuken:
Bereidingswijze:
Geschikt voor:

ingrediënten

Chocolade biscuit:

  • 170-200 gr bloem
  • 200 gr suiker
  • 100 ml melk
  • 100 ml kokend water
  • 1 ei
  • 2-3 eetl cacaopoeder
  • 2-3 eetl plantaardige olie
  • 1 batch bakpoeder (15 gr)

Cream for the Truffle Cake:

  • blikje gekookte gecondenseerde melk (ongeveer 400 gr)
  • 200 gr boter

Meringue voor de taart:

  • 3 eiwitten
  • 200 poedersuiker of suiker

Icing for the Truffle cake:

  • 70 gr pure of melkchocolade
  • 2, Art. plantaardige olie

+ 100 gr moeren (willekeurig)

Het recept voor thuis koken

auteur: /
  1. Truffelcake
    Schil of pel indien nodig de noten en snijd ze in kleine stukjes met een mes.
  2. Truffelcake
    Meng in een kom alle droge biscuitingrediënten, zeef ze door een zeef, meng. Schep een ei in een aparte kom en klop het met een mixer tot er schuim ontstaat, giet een lepel plantaardige olie en kneed tot het luchtig is. Roer het droge mengsel en de melk in verschillende doses.
  3. Truffelcake
    Giet kokend water zonder het deeg te kloppen en meng tot een glad mengsel. Vet de ovenschaal in met plantaardige olie, verwarm de oven voor op 180С. Giet het deeg in de vorm en stuur het naar de voorverwarmde oven.
  4. Truffelcake
    Bak een half uur op de aangegeven temperatuur. Verwijderen, afdekken met een lichte handdoek en laten afkoelen. Breng de chocoladetaart daarna over naar het rooster en laat deze enkele uren in deze positie staan.
  5. Truffelcake
    Combineer de eiwitten in één kom en stuur 10 minuten naar de vriezer. Klop ze daarna met een mixer tot stabiele pieken met een snufje zout of een paar druppels citroensap. Verlaag de snelheid van de mixer zonder op te houden tot gemiddeld of minimaal en voeg poedersuiker toe in een dunne stroom, kneed tot het volledig is opgelost. Vul de spuitzak met eiwitcrème en laat deze op een kleine afstand van elkaar vallen.
  6. Truffelcake
    Bak zelfgemaakte meringue voor de cake gedurende 1,5 uur op 100 / 120С. Schakel na de aangegeven tijd de oven uit en laat de bakplaat met meringue erin totdat de oven volledig is afgekoeld.
  7. Truffelcake
    Wanneer het koekje en de meringue helemaal klaar zijn, kun je beginnen met het bereiden van de room voor de truffelcake. Om dit te doen, heb je zachte (licht ontdooide) boter en gekookte gecondenseerde melk nodig.
  8. Truffelcake
    Klop de ingrediënten voor de room met een mixer tot een gladde, gladde consistentie is bereikt.
  9. Truffelcake
    Als het koekje zeer droge en ruwe randen heeft, snijd deze dan voorzichtig met een mes. Bedek de afgewerkte chocoladetaart met een stuk room.
  10. Truffelcake
    Leg schuimgebakjes zo dicht mogelijk op het koekje.
  11. Truffelcake
    Smeer elke bezeshka met room, leg ze op de taart en giet elke laag met noten (je kunt ze alleen laten voor decoratie).
  12. Truffelcake
    Wanneer alle schuimgebakjes voorbij zijn, vul je de gaten met de resterende karamelcrème.
  13. Truffelcake
    Bestrooi de roomlaag met gehakte noten en stuur de cake gedurende minstens 4 uur (bij voorkeur 's nachts) in de koelkast.
  14. Truffelcake
    Cook icing: combineer geplette chocolade met plantaardige olie en doe in een waterbad of in de magnetron. Roer het glazuur zo vaak mogelijk tot de chocolade is opgelost. Bedek de koude cake met chocolade en stuur nog eens 10-15 minuten naar de koelkast.
  15. Truffelcake
    Zodra het glazuur volledig is uitgehard, kunt u de truffelcake in porties snijden en opdienen. Heb een leuk theekransje!

Uw feedback en tips