Aardbeien Tiramisu

Aardbeitiramisu is een uitstekend alternatief voor het klassieke recept met koffie en sterke drank of cognac. Zo'n heerlijk en helder dessert is perfect voor zowel volwassenen als kinderen.

Aardbeien Tiramisu
Gemiddelde: 5 (2 stemmen)
schattentoepassen
Tijd:
60 minuten.
porties:
8 mensen
Moeilijkheidsgraad:
gemiddeld
Type keuken:
Bereidingswijze:
Geschikt voor:

ingrediënten

  • 200 gr kant-en-klaar koekje Savoyardi-koekjes (kan thuis worden gebakken)
  • 250 gr Mascarpone roomkaas
  • 250 ml crème 30-35%
  • 200 gr verse of ontdooide aardbeien
  • 100 basterdsuiker
  • 5 eierdooiers
  • 50 gr suiker
  • een halve theelepel citroensap
  • een snufje vanilline

Het recept voor thuis koken

auteur: /
  1. Voor de bereiding van aardbeitiramisu kunt u zowel gekochte als onafhankelijk gekookte Savoyardi-koekjeskoekjes gebruiken (recept in het gedeelte Bakken / Koekjes). Na het bakken moet het product volledig zijn afgekoeld.
  2. Maak een crème tiramisu-crème met aardbeien. Scheid de dooiers van de eiwitten, combineer in een kom met poedersuiker en plaats in een waterbad. Roer of dooier de dooiercrème ongeveer 5 minuten tot een beetje verdikt in een waterbad.
  3. Haal de kom uit het waterbad en laat volledig afkoelen. Na afkoeling is het raadzaam om de room 5-10 minuten in de koelkast te verwijderen. Bereid aardbeiensaus voor het dessert: schil de bessen en spoel ze af, hak ze met een blender of maal ze met een vork tot een puree-consistentie.
  4. Combineer de aardbeienpuree in een kleine steelpan met suiker en zet in brand. Kook de bessenpuree tot het kookt en kook nog een paar seconden op laag vuur, af en toe roeren. Voeg aan het einde citroensap toe, meng en haal van het vuur, dek af.
  5. Klop de afgekoelde dooierroom met een mixer gedurende 3-5 minuten op lage snelheid tot het dik is. Zonder de eiermassa te verslaan, introduceer je roomkaas en meng je met lage snelheden tot een homogene consistentie (niet meer dan 1 minuten).
  6. Giet de gekoelde room in een aparte kom en klop met een mixer (de spuitmonden moeten schoon zijn) met hoge snelheid tot stabiele pieken. Roer de room met een spatel door de eimassa. Bereid een 20 * 20 cm-schaal met zijkanten voor.
  7. Smeer de bodem van de vorm met room, leg de koekjes stevig op elkaar (elke dip in aardbeipuree). Vet Savoyardi-koekjes in met roomboter, bedek ze opnieuw met geweekte koekjes in aardbeiensaus.
  8. Bedek met de resterende room, bedek de vorm met een deksel of huishoudfolie en zet in de koelkast. Aardbeientiramisu moet gedurende minstens 6 uur (bij voorkeur 8-10) in de koelkast worden toegediend. Haal de vorm uit de koelkast en versier het afgewerkte dessert met verse bessen, amandelbloemblaadjes of naar uw smaak. Snijd de tiramisu in porties en serveer. Eet smakelijk!

Uw feedback en tips